Clafoutis aux cerises

Les voila enfin ! Les fruits d’été ! Et ils sont bons en plus, sucrés à point, pourtant ça semblait mal parti avec le printemps nuageux et tristoune que nous avons eu !

Les cerises, on adore ça à la maison. Et le clafoutis aux cerises, c’est la recette de gâteau qui me replonge en enfance… Souvenirs de mois d’été passés chez mon grand père en Limousin, le cerisier donnait des tas de bonnes cerises et le clafoutis était régulièrement posé sur la table pour le dessert…

Ouvrons le débat «Avec ou sans les noyaux» ! Je ne connais pas la raison première mais on l’a toujours préparé en laissant les noyaux dans ma famille. Alors je le fais comme ça également. Je fais juste un petit plat à part sans noyaux pour les enfants.

Ingrédients (Pour 6 personnes)

750 g. de cerises
80 g. de farine
40 g. de Maïzena
100 g. de sucre
50 g. de beurre (plus quelques noisettes pour le moule)
6 œufs
25 cl de lait
1 petit verre à liqueur de rhum (facultatif)

Préparation

Mettre le four à préchauffer à 180 °.
Équeuter puis rincer les cerises.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la Maïzena et le sucre.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Faire fondre doucement le beurre puis l’ajouter au mélange précédent.
Verser enfin le lait et battre jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Si vous voulez parfumer un peu la pâte, ajouter le rhum.
Beurrer un moule puis répartir les cerises dans le fond.Verser doucement la pâte sur les cerises puis parsemer le tout de quelques noisettes de beurre.
Mettre à cuire 45 minutes.

Bon appétit !