«Je cuisine les œufs», un livre de Terre Vivante

J’ai découvert il y a peu de temps les livres de Terre Vivante, une association créée en 1979 et qui édite des livres depuis 1982. Des livres 100% bio et 100% pratique, pour jardiner, cuisiner, vivre et habiter dans un esprit écologique, équitable et éco-citoyen. Parmi les dernières parutions, il y a le livre «Je cuisine les œufs», que Terre Vivante m’a permis de tester.

À la maison, les œufs ont une grande place dans notre alimentation. Je les utilise régulièrement pour la préparation de plats et de gâteaux. C’est aussi un ingrédient très utile pour les plats rapides qui dépannent, quand nous rentrons tard et qu’une bonne omelette est la solution pour un repas rapide. Les bébés ont commencé à en manger il n’y a pas longtemps et ils aiment beaucoup.

Le livre «Je cuisine les œufs» nous présente l’œuf sous toutes les coutures, des différences de  traçabilité aux différents mode de cuisson, c’est un guide complet pour tout connaître sur cet aliment qui se révèle être un trésor de bienfaits pour notre corps. Une quarantaine de recettes sont proposées, des classiques améliorés, des omelettes, des tartes et gâteaux salés, des soupes et des desserts. De quoi impressionner vos convives pour un dîner, épater les enfants avec des recettes faciles et délicieuses ou découvrir des spécialités étrangères méconnues.frittata1 (2)

Je cuisine les œufs, des protéines saines et pas chères ! Par Amandine Geers et Olivier Degorce
En librairie le 20 mai 2015 – 120 pages – 12 € – Collection Facile & bio

Retrouvez ici le catalogue des ouvrages proposés par Terre Vivante 

J’ai testé une recette et je vous propose de la découvrir. J’ai modifié quelques ingrédients en fonction de ce que j’avais dans mon réfrigérateur. Servie avec une salade, ce plat est parfait pour un soir de semaine.

Frittata aux oignons grillés

Ingrédients (Pour 3 personnes)

frittata1 (3)5 œufs
1 gros oignon
1 poivron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 ml de lait
50 g. de comté
Sel, poivre

Préparation

Couper les oignons et le poivron en fines lamelles. Râper le comté.frittata1 (4)
Mettre le four à préchauffer à 180°.
Faire dorer les oignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Réserver. Faire dorer ensuite le poivron pendant 10 minutes et réserver également.
Fouetter rapidement les œufs dans un saladier, ajouter le lait puis le comté râpé. Saler légèrement et poivrer. Terminer en ajoutant les légumes grillés et en mélangeant bien.
Graisser un plat allant au four. Verser la préparation et faire cuire 30 minutes. Servir chaud ou froid.

Bon appétit !

frittata1 (1)Merci à Agathe et à la Scop Terre Vivante pour ce très beau livre.

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4 réflexions sur “«Je cuisine les œufs», un livre de Terre Vivante

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