Les cookies, tout simplement…

cookies (1)

Une fois. Une seule fois, j’ai réussi à faire des cookies comme je les avais découverts au Canada. Les vrais cookies nord-américains, ceux qui restent fondants à l’intérieur, avec du chocolat qui coule, et légèrement croustillants à l’extérieur. Une seule fois et c’était avec cette recette. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis mais jamais les cookies n’ont été aussi bons que la première fois. Je la partage quand même avec vous car ils ne sont pas mauvais, au contraire.

Ingrédients (Pour 36 cookies environ) :

250 g. de beurre
500 g. de farine
1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de sodiumcookies (2)
100 g. de sucre blanc
100 g. de cassonade
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g. de chocolat à pâtisser

Préparation :

Une heure avant de commencer, sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pour qu’il ramollisse.

cookies (5)Couper le beurre en petits cubes et le mettre dans un grand saladier. Ajouter les sucres et mélanger jusqu’à obtention d’un appareil mousseux.

Quand le mélange est bien onctueux ajouter les deux œufs l’un après l’autre, en mélangeant bien entre chaque. Verser l’extrait de vanille et bien mélanger.

Incorporer la levure (ou le bicarbonate) à la farine puis ajouter le mélange progressivement à l’appareil.

Couper le chocolat en morceaux de taille moyenne, comme des grosses pépites.

Ajouter le chocolat à l’appareil et bien mélanger le tout.

Mettre le four à préchauffer à 150° et pendant ce temps laisser reposer l’appareil au réfrigérateur.cookies (3)

Préparer des petites boules de pâtes, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les aplatir avec la paume de la main.

Quand le four est chaud, enfourner pour 12 minutes. Les cookies doivent ressortir légèrement dorés sur les bords et encore un peu mou. Les faire refroidir sur une grille.

Et bon appétit !

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Une réflexion sur “Les cookies, tout simplement…

  1. Je vais essayer cette recette. J’en ai une qui me plaît bien mais si je peux trouver encore mieux… pourquoi pas ? En plus, en ce moment je n’ai qu’un bras et je ne peux pas faire de macarons. Par contre, les cookies ça le fait alors j’en essaie avec plusieurs parfums : pralins, coco, chocolat blanc… merci pour la recette !

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